未来こどもがっこう

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元気のミソ~日本の調味料の不思議~

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カリキュラム概要

3回シリーズで、「お味噌」「醤油」「酢」の3つの発酵食材を通して日本の誇るべき「発酵文化」の魅力に触れます。工場見学や美味しい調理体験も行いながら学んでいきます。

1月は、お味噌キットで「マイお味噌」を作ってみます。お味噌の原料や発酵の仕組み、うま味を学びます。

2月は、キッコーマンの醤油工場を訪れて、醤油の製造過程と日本の代表的な調味料を学びます。

3月は、お祝いのメニューで登場するチラシ寿司をつくりながら、「お酢」の使い方、魅力を学びます。

日時
第1回:2016年1月17日(日)  10:30~12:30
第2回:2016年2月13日(土) 10:30~12:30
第3回:2016年3月13日(日) 10:30~12:30
会場
第1回:柏の葉アーバンデザインセンター(UDCK)
第2回:キッコーマン ものしり醤油館
第3回:柏の葉アーバンデザインセンター(UDCK)
人数
20名程度(事前予約制)
シリーズカリキュラムのため、全3回参加可能な方を募集いたします。
対象年齢
小学生~高校生
参加費
各回300円
当日参加受付時にお支払いください。

講師
料理研究家(ベジエフ)大瀬由生子氏

ベジエフとは「ベジ」はVegetable(野菜)、「エフ」はFermentation(発酵)。

野菜・発酵を中心に、食卓から始まる心地よい暮らしの提案をしているユニット。日本の食文化を見つめ、毎日の暮らしの中に取り入れやすくし、次世代に伝えている。ジャンルにとらわれることなく、楽しいことを企画していくのが大好きな2人の夢は「食で人を幸せにすること」。

https://www.facebook.com/vegetables.f/?fref=ts

講師
料理研究家(ベジエフ)川浦智子氏

ベジエフとは「ベジ」はVegetable(野菜)、「エフ」はFermentation(発酵)。

野菜・発酵を中心に、食卓から始まる心地よい暮らしの提案をしているユニット。日本の食文化を見つめ、毎日の暮らしの中に取り入れやすくし、次世代に伝えている。ジャンルにとらわれることなく、楽しいことを企画していくのが大好きな2人の夢は「食で人を幸せにすること」。

https://www.facebook.com/vegetables.f/?fref=ts

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